Johan Erkkilä

@Helsekokken | Matgründer | Forkjemper for helsefremmende mat

Johan er en drivkraft i arbeidet med å redefinere vårt forhold til mat – ikke bare som kilde til smak, men som et verktøy for helse, energi og livskvalitet.

Med over 25 års erfaring i matbransjen har han beveget seg sømløst mellom fine dining, storkjøkken, pop-up-konsepter og produktutvikling, alltid med en kreativ tilnærming og en visjon om å bygge bro mellom gastronomi og helse.

Johan er initiativtaker til Matfolk, vår satsning som fungerer som paraply for fremtidens matkonsepter. Under Matfolk har han vært med å etablere både Treats personalrestaurant, vår første lunsjrestaurant, og Trekanten personalrestaurant, hvor det daglig serveres rundt 800 ferske og næringsrike måltider laget med omtanke. og råvarefokus.

Med en sterk drivkraft for produktutvikling har han også lansert utvikklet Fungi – naturlige smaksforsterkere utviklet for å løfte smaken uten å gå på kompromiss med helse og renhet.

Som medgründer av podcasten Fantastisk hälsa, sammen med den funksjonelle legen Cecilia Furst, deler Johan forskningsbasert innsikt om samspillet mellom kosthold, helse og livsstil. Her møter erfaring praktisk anvendbar kunnskap – med mål om å gjøre evidensbasert helseforståelse tilgjengelig for folk flest.

Johan har også erfaring med å tilpasse måltider for høy ytelse og restitusjon. Friidrettsutøveren Karsten Warholm spiser daglig mat laget av Johan, nøye sammensatt for å støtte prestasjon, energi og restitusjon i en krevende treningshverdag. I tillegg har Johan bidratt til utviklingen av sunnere mattilbud i både barnehager og convenience-markedet, med et mål om å gjøre næringsrik og velsmakende mat mer tilgjengelig i hverdagen – på tvers av livsfaser og behov.

Johan tror at når vi forener smak, kunnskap og tilgjengelighet, kan vi skape et matsystem som både styrker individet og samfunnet. Med mat som sitt verktøy jobber han for en hverdag der det sunne valget også er det enkleste – og det mest smakfulle.